••••••••••••••••● Немного из истории ●••••••••••••••••
Идея проведения такого необычного формата мероприятия возникла в 2011 году в Финляндии как бунт против бюрократии, усложняющей управление рестораном. Трое друзей из Хельсинки решили, что было бы замечательно, если бы любой мог открыть собственный ресторан на один день и не связываться с чиновниками вообще. Они объявили в сети о своих намерениях и вышли на улицу с собственным концептом – велосипедным баром, в котором продавали напитки и тапас. Этим они воодушевили и других открыть уличные рестораны.
Позже в своем родном городе они создали общественное движение, которое чествует еду и ресторанную культуру на протяжении 24 часов. Они назвали его Restaurant Day. Но то, что они начали как способ обойти местные законы, превратилось в глобальное культурное явление.
Первый Restaurant Day состоялся 21 мая 2011 года. В нем приняли участие 45 pop-up ресторанов в 13 локациях по всей Финляндии. Restaurant Day в августе 2012 года собрал 784 pop-up ресторанов в более чем ста городах. На сегодняшний день больше 10 000 рестораторов обслужили около 150 000 посетителей. Pop-up появились в Бразилии, Коста-Рике, Австралии, Таиланде и Японии.
Одно из самых больших достижений Restaurant Day заключается в том, что такое начинание укрепляет ощущение «Да, мы можем!» – чувство, которое питает витальность сообществ.
«Restaurant Day – это коллективное усилие. Мы берем город в свои руки и делаем его местом, в котором все мечтают жить», – говорит один из учредителей мероприятия Тимо Сантала.
Restaurant Day проходит четыре раза в год: в феврале, мае, августе и ноябре. Создать на один день собственный ресторан или кафе может каждый. Все, что для этого необходимо – зарегистрироваться на сайте www.restaurantday.org и приняться за приготовление блюд. В меню не допускаются алкогольные напитки, а оплата работает исключительно по принципу pay what you want.
